Khi thưởng thức món cao lầu, người ta không chỉ đơn thuần nếm thử hương vị của nó mà còn cảm nhận được những giá trị tinh thần sâu sắc mà món ăn này mang lại.

Khi thưởng thức món cao lầu, ấn tượng đầu tiên chính là màu sắc bắt mắt của nó. Sợi mì vàng óng xếp gọn gàng trong tô, điểm xuyết là những lát thịt xá xíu thơm ngon, cùng với chút rau sống và giá trần. Hương thơm đậm đà của thịt xá xíu hòa quyện cùng mùi thơm của rau sống và gia vị làm dậy lên cảm giác háo hức trước khi thưởng thức. Những yếu tố này chính là biểu tượng cho nét đẹp văn hóa ẩm thực đầy đa dạng và phong phú của Hội An.

Để có được những sợi mì cao lầu ngon, người ta phải trải qua một quy trình chế biến tỉ mỉ. Gạo được ngâm trong nước tro tạo từ củi Cù Lao Chàm, kết hợp với nước giếng Bá Lễ, giúp tạo ra những sợi mì không chỉ giòn dai mà còn mang trong mình hương vị địa phương độc đáo. Khi thưởng thức, từng sợi mì mang đến cảm giác vừa dẻo vừa giòn, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng lại.

Khi đưa cao lầu vào miệng, vị giác của tôi như được kích thích bởi sự hòa quyện của nhiều hương vị khác nhau. Vị ngọt của thịt xá xíu, sự béo ngậy của tép mỡ, và cái vị the the quyện cùng hương thơm của các loại rau như rau thơm, ngò hương hay rau đắng đều tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Cảm giác khi nhai từng miếng thịt, cảm nhận độ mềm ngon của nó, bên cạnh độ dai của mì, thật sự rất khó quên.

Một điều thú vị là khi thưởng thức cao lầu, người ta thường kèm theo một ít nước sốt đặc biệt. Nước sốt này không hề nhiều, chỉ đủ để làm phong phú thêm hương vị cho món ăn. Chính vị mặn mà của nước tương và tầng lớp hương vị từ thịt xá xíu hòa quyện lại, không chỉ làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn mà còn giúp tôi nhớ mãi hương vị của từng chiếc thìa đầu tiên. 

Khi ăn, không thể thiếu những loại rau đặc trưng, như rau Trà Quế, nổi tiếng với hương vị thanh mát và an toàn bởi quy trình canh tác tự nhiên không có hóa chất. Những loại rau này không chỉ giúp cân bằng hương vị trong tô cao lầu mà còn mang đến sự tươi mát cho món ăn, khiến trải nghiệm ẩm thực trở nên hoàn hảo hơn. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu cùng vị giác trong từng miếng ăn làm tôi cảm thấy thoải mái, dễ chịu và phần nào tràn đầy năng lượng.

Cao lầu không chỉ là món ăn, mà còn là một phần của lịch sử và văn hóa Hội An. Được biết rằng món ăn này hình thành từ thế kỷ XVII, khi các thương gia từ những nơi khác tìm đến Hội An để giao thương và mang theo ẩm thực của quê hương họ. Từ đó, món cao lầu đã được biến tấu và trở thành một nét văn hóa độc đáo của phố cổ. Sự hình thành của nó chính là minh chứng cho sự giao thoa văn hóa, một yếu tố không thể thiếu đối với bất kỳ món ăn nào muốn sống mãi với thời gian.

Tôi còn nhớ cảm giác của những lần ngồi cùng bạn bè trong những quán ăn nhỏ ở Hội An, cùng nhau thưởng thức những tô cao lầu nóng hổi. Tiếng cười nói, tiếng thì thầm của những câu chuyện làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Tôi có thể thấy niềm tự hào của những người dân nơi đây khi họ phục vụ cao lầu, như là một cách để giới thiệu nền văn hóa ẩm thực phong phú của quê hương mình với khách du lịch. Họ không chỉ bán món ăn, mà còn chia sẻ câu chuyện, tình cảm và văn hóa của Hội An đến với mọi người.

Để có một tô cao lầu hoàn chỉnh và hấp dẫn, không chỉ cần chú ý đến phần nguyên liệu và cách chế biến, mà còn cần sự khéo léo trong cách bày trí. Những sợi mì sau khi được trần qua nước sôi sẽ được xếp gọn gàng, thịt xá xíu được cắt mỏng và đặt lên trên, kế đến là việc thêm vào tép mỡ và các loại rau xanh, tất cả tạo nên một bức tranh ẩm thực sống động. Cảm giác mãn nhãn trước khi thưởng thức càng làm cho tôi thêm háo hức.

Để có thể thưởng thức món ăn độc đáo này, du khách có thể đặt xe limousine Hội An Huế hoặc Bus hoi an to hue. Không thể không nhắc đến không khí của phố cổ Hội An. Một buổi chiều thưởng thức cao lầu dưới ánh đèn vàng huyền ảo, nghe tiếng nhạc từ xa vọng lại, thật sự là một trải nghiệm tuyệt vời hơn cả những gì tôi có thể tưởng tượng. Đây không chỉ là món ăn, mà là hành trình khám phá, là ấn tượng sâu sắc trong lòng mỗi người khi đến với Hội An. Món cao lầu đã chinh phục không chỉ vị giác mà còn cả trái tim của biết bao thực khách.

Món cao lầu Hội An là một tuyệt phẩm trong nền ẩm thực Việt Nam, không chỉ mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn mở ra một cánh cửa đến với văn hóa và lịch sử của vùng đất này. Mỗi lần thưởng thức, tôi lại cảm nhận được một câu chuyện riêng, một niềm tự hào mới của người dân Hội An. Cao lầu, với tất cả những gì mà nó sở hữu, xứng đáng là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam.